Marsannay Rouge Champ Salomon 2021

Domaine René Bouvier bezit al vier generaties een aantal prachtige wijngaarden, verdeeld over een zes-tal gemeenten tussen Gevrey en Dijon. (Gevrey, Fixin, Marsannay, Côte de Nuits,…)

Momenteel hebben ze een 18 verschillende appelaties, van gewoon “Bourgogne” tot gemeentewijnen, 1^e cru’s en tevens enkele grands crus, verdeeld over 33 ha. Het domein werd gestart in 1910. Door het geringe heraanplanten bezit dit domein wijngaarden waar de stokken een gemiddelde leeftijd hebben van 50/60 jaar oud. 

Champ Salomon is een klimatologisch gebied met 50 jaar oude wijnstokken, waar de bodem bestaat uit Entroques kalksteen, die kracht brengt, en Ostrea Acuminata mergel, die meer breedte aan de druiven van dit kleine perceel (0,50 hectare) geeft.
Deze complementariteit vindt u terug in het aardse karakter dat Marsannay Champ Salomon kenmerkt. Er is een goede body, met levendigheid, sterke tannines, en aromatische expressiviteit, met rood fruit en kruiden. De afdronk is aanhoudend, met stevige frisse mineraliteit. Het is een terroir met een groot potentieel om te rijpen; de tijd zal zorgen voor een meer smeltende textuur. Wij raden aan de wijn te decanteren of de fles van tevoren te openen, gedurende de eerste 5 jaar.