Gevrey Chambertin Racine du Temps Très Vieilles Vignes 2021

Domaine René Bouvier bezit al vier generaties een aantal prachtige wijngaarden, verdeeld over een zes-tal gemeenten tussen Gevrey en Dijon. (Gevrey, Fixin, Marsannay, Côte de Nuits,…)

Momenteel hebben ze een 18 verschillende appelaties, van gewoon “Bourgogne” tot gemeentewijnen, 1^e cru’s en tevens enkele grands crus, verdeeld over 33 ha. Het domein werd gestart in 1910. Door het geringe heraanplanten bezit dit domein wijngaarden waar de stokken een gemiddelde leeftijd hebben van 50/60 jaar oud. 

Deze wijn, gemaakt van 80 jaar oude stokken, is afkomstig uit verschillende mini parcelen ('plots') in lieux-dits «Les Créots» en «Pince-Vin», gelegen in de appellatie Gevrey-Chambertin. De intense neus wordt gekenmerkt door een minerale toets die de bloemige hinten in de neus accentueert.  De aanzet is open en duidelijk, met een goede consistentie,een aangename textuur en een levendigheid die de mineraliteit onderstreept.