Bourgogne Aligoté En Coulezain 2022

Catharina Sadde was oorspronkelijk niet van plan om wijnmaker te worden. Ze studeerde gastronomie terwijl ze in restaurants werkte in haar geboortestad Dresden, Duitsland, toen ze werd gebeten door de wijnmicrobe.

Na het behalen van haar diploma wijnbouw keerde ze terug naar Bourgogne en zette een cv op dat elke aspirant-wijnmaker groen van jaloezie zou maken. Ze werkte bij Domaine de la Romanée-Conti, Drouhin, de Vogüé en Marquis d'Angerville. Alles wat Catharina en Guilhelm doen, is er op gericht om wijnen te maken die zo natuurlijk mogelijk zijn, maar ook loepzuiver en met de karakteristieken van de terroir, de reden waarom ze verliefd werd op de Bourgogne.

Het merendeel van de wijngaard is ongeveer 30 jaar oud, met een klein deel zeer oude wijnstokken, ongeveer 100 jaar! Catharina bezit de zeer oude wijnstokken in Pommard (goed voor een 'demie piece); de rest bevindt zich in Volnay (goed voor ongeveer 4 vaten). Geweldige mineraliteit met een natuurlijke complexiteit. Dit glas laat je niet onberoerd.