Chassagne-Montrachet La Grande Montagne 1er Cru 2022

Domaine Paul Pillot is een zeer gerenommeerd klein familiedomein in Chassagne-Montrachet. Afkomstig uit een familie van wijnmakers is vandaag de dag Thierry Pillot de vierde generatie die de familietraditie bestendigd. Samen met zijn zus Chrystelle en op de achtergrond nog steeds vader Paul Pillot, werkt men hier dagdagelijks met een onmetelijk respect voor de natuur en terroir aan ragfijne witte en rode wijnen. Vandaag de dag beslaat de totale oppervlakte van hun wijngaarden zo’n 13 ha. Daarmee zijn ze goed voor een productie van 65.000 flessen op jaarbasis. 

Deze wijn wordt gemaakt van een microcuvée van 26 are en rijpt 12 maanden in eiken vaten (20 tot 30% nieuwe vaten). De neus is vol finesse, met aroma's van witte bloemen en minerale tonen. In de mond is de aanzet vol, fijn en gebeiteld, met een sublieme substantie en indrukwekkende lengte, met zeer fijne zilte toetsen.